Muscat d’Hambourg
Raisin noir, rond et petit, offre une explosion de sucre et de saveur en bouche. Avec des aromes inégalables, il est le roi des raisins de table.
Sucrés
Chasselas
Raisin blanc, aux grains petits, ronds et doré, très sucré à maturité. Variété française par excellence, délicieux en jus.
Montcap
Kiwi précoce, disponible dès le mois d’octobre, une chair verte, peux acidulé et très sucré. Muri très vite, non adapté à la conservation longue.
Variété crée en France au centre de recherche arboricole du lycée de capou à Montauban, d’où son nom Montcap (pour MONTauban CAPou).
Conférence
Poire juteuse, sucré et parfumé, de petite taille, allongé avec une robe verte et des taches grisées.
Une chair très fine et douce, qui fond dans la bouche.
Poire à savourer exclusivement au couteau.
Angelys
Poire très parfumé et sucré avec la texture granuleuse de la passecrassane, en est brune et basse. Poire d’hiver par excellence. Elle possède un processus de maturation très lent que l’on peut accélérer par une exposition au gel. La poire se conserve à plat au frai, lors des premières gelées, il faut place la poire à l’extérieur sur le rebord d’une fenêtre, une fois la nuit de gel passé, vous les gardez à la vue pour le consommer lors qu’elles sont à leur optimum dans la semaine qui suit.
Se consomme crue ou cuite en tarte.
Eliot
Poire juteuse, sucré, très parfumé et légèrement granuleuse, de petite taille elle se distingue par sa peau rugueuse et d’un brun doré. Extrêmement gouteuse elle est un véritable coup de cœur de toute l’équipe, à consommer de préférence avec sa peau qui apporte beaucoup de parfum et une texture intéressante. En contre partie, cette poire est très saisonné
Essentiellement à croquer, elle est tellement exceptionnelle dans ce domaine qu’il serait regrettable de la cuisiner.
Doyenne de comice
Poire parfumé, sucré et juteuse, elle est de conformation plus trapu que la wiliam’s. Poire de fin d’automne, elle marque une transition avec les poires d’hiver, par son goût plus marqué que les poires précoces.
Se consomme crue, en sirop, en compote, en miel de poire ou en tarte.
Wiliam’s
Poire juteuse et sucré, cette variété allongé peu se reconnaitre a sa robe unie allant du vert au crème selon sa maturité, ses lenticelle ou la cassure entre la base ronde et la partie allongé du coté du pédoncule. Poire semi précoce, elle marque le début de la saison des poires au verger.
Se consomme au couteau, en sirop, cuite en compote ou pour la préparation d’eau de vie.
Dalinette
Croquante, juteuse, sucré et parfumé, avec une robe rouge et légèrement strié, elle se retrouve sous le nom de choupette lorsqu’elle est commercialisé en club.
Opal
Pomme croquante, sucré et très fruité, elle est d’un jaune éclatant avec une tache de russet éclaté au tour du pédoncule (ceci permet de la différencier de la golden). Plus parfumé que la golden, plus jaune, plus ferme, elle se conserve bien, elle est un sérieux conçurent à cette dernière. En début de saison, les pommes les plus jaunes développent un léger parfum de banane.
Elle se consomme au couteau, en cuisine, au four et en tarte.
